Изменение N 1 ГОСТ 31802-2012 Изделия колбасные вареные мясные для детского питания. Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 31802 2012» регламентирует общие технические условия для вареных мясных колбас, предназначенных для детского питания. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продукции, что особенно важно для данной целевой аудитории. Сфера применения охватывает производителей колбасных изделий, а также учреждения, занимающиеся контролем и оценкой качества продуктов питания для детей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются требования к сырьевым материалам, технологиям производства, а также к упаковке и маркировке колбасных изделий. В документе описаны методы испытаний, которые необходимо применять для оценки соответствия продукции установленным требованиям. Параметры, такие как содержание белка, жира и других питательных веществ, должны соответствовать строгим нормам, что обеспечивает высокое качество и безопасность продуктов.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в лабораториях, аккредитованных в соответствии с действующими требованиями. Классификация изделий по различным параметрам, таким как состав, питательная ценность и срок годности, играет ключевую роль в обеспечении их соответствия стандарту. Измеряемые величины и методы проверки должны быть четко определены и документированы для обеспечения прозрачности и точности результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей колбасных изделий, научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий производства, а также для повышения уровня контроля качества на всех этапах — от производства до реализации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество детского питания. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением продуктов, а также повышает доверие со стороны потребителей. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к органолептическим показателям и методам их оценки, что позволяет более точно определять качество готовой продукции и соответствие ее ожиданиям потребителей.