Изменение N 2 ГОСТ 15810-80 Изделия кондитерские пряничные. Технические условия

Документ «Изменение N 2 ГОСТ 15810 80 Изделия кондитерские пряничные Технические условия» предназначен для регламентации требований к производству и качеству пряничных изделий. Он применяется в сфере кондитерского производства, обеспечивая единые стандарты для производителей, лабораторий и контролирующих органов. Этот стандарт способствует улучшению качества продукции и обеспечивает безопасность для потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к сырьевым компонентам. В частности, в документе указаны методы органолептической оценки, физико-химические показатели и микробиологические требования к готовой продукции. Эти параметры помогают производителям контролировать качество на всех этапах — от разработки рецептуры до упаковки готовых изделий.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и методы определения содержания влаги. Также предусмотрены классификации пряников в зависимости от их состава и технологии производства. Измеряемые величины, такие как масса, размер и текстура, являются важными для оценки соответствия продукции установленным требованиям.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители кондитерских изделий, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм качества. Стандарт служит основой для сертификации продукции и обеспечивает единый подход к оценке качества на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий. Соблюдение данных требований способствует снижению рисков для здоровья потребителей и повышению доверия к продукции. Кроме того, стандарт помогает производителям улучшать процессы охраны труда и создавать безопасные условия на производственных площадках.

Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке пряников. Эти дополнения направлены на улучшение условий хранения и транспортировки продуктов, что, в свою очередь, влияет на их сохранность и качество. Таким образом, данный стандарт представляет собой важный инструмент для обеспечения конкурентоспособности и безопасности продукции на рынке кондитерских изделий.