Изменение N 6 ГОСТ 12292-66 Консервы рыбные с растительными гарнирами. Технические условия

Документ «Изменение N 6 ГОСТ 12292-66 Консервы рыбные с растительными гарнирами. Технические условия» предназначен для установления единых требований к производству и контролю качества рыбных консервов с растительными гарнирами. Он применяется на всех этапах — от разработки рецептуры до упаковки готовой продукции, обеспечивая соблюдение стандартов безопасности и качества на рынке консервированной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт описывает методы оценки organoleptic свойств, химического состава, а также микробиологические и физико-химические испытания, которые должны проводиться в процессе производства и контроля готовой продукции.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и методы определения содержания питательных веществ. Классификация консервов осуществляется по видам рыб и типам гарниров, что позволяет производителям и контролирующим органам точно идентифицировать продукцию и проводить её анализ.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбных консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий в производстве, а также для повышения уровня безопасности и качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, качество готовой продукции и охрану труда на производстве. Соблюдение требований стандарта способствует улучшению совместимости рыбных консервов с растительными гарнирами, что положительно сказывается на потребительских свойствах и удовлетворенности покупателей.

Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к методам испытаний и параметрам качества, а также обновления информации о новых технологиях, применяемых в производстве. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и соответствия продукции современным требованиям рынка, что делает стандарт актуальным и необходимым для всех участников производственной цепочки.