СТБ 2283-2016 Массы и сырки творожные. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «СТБ 2283-2016 Массы и сырки творожные. Общие технические условия (с Изменением N 1)» представляет собой национальный стандарт, который регламентирует требования к производству и контролю качества творожных масс и сырков. Он применяется на территории Республики Беларусь и охватывает все этапы — от сырья до готовой продукции, обеспечивая соответствие установленным нормам и стандартам качества.

Основное назначение стандарта заключается в установлении единой системы требований к характеристикам творожных масс и сырков, включая их состав, органолептические свойства, физико-химические показатели и упаковку. В документе описаны методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать при производстве, а также требования к документации, сопровождающей продукт.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения массовой доли влаги, жира, белка и других компонентов, а также условия испытаний, включая температурные режимы и сроки хранения образцов. Стандарт также включает классификацию творожных изделий в зависимости от их состава и предназначения, что позволяет производителям ориентироваться на целевую аудиторию.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей творожных масс и сырков, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, которые следят за соблюдением установленных норм. Это позволяет обеспечить высокое качество продукции на рынке и защитить интересы потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда на предприятиях. Соблюдение требований стандарта способствует снижению рисков, связанных с производством и потреблением творожных изделий, а также повышает их совместимость с другими продуктами.

Изменение N 1, внесенное в стандарт, уточняет некоторые параметры и методы испытаний, а также обновляет требования к упаковке и маркировке продукции. Это обеспечивает более точное соответствие современным требованиям рынка и улучшает информированность потребителей о составе и качестве продукции.