СТБ 2263-2016 Молоко обезжиренное - сырье. Технические условия

Документ «СТБ 2263-2016 Молоко обезжиренное - сырье. Технические условия» предназначен для установления требований к качеству и безопасности обезжиренного молока, используемого в производстве молочных продуктов. Он применяется на всех этапах производства, начиная от первичного сбора и заканчивая переработкой и реализацией готовой продукции. Стандарт обеспечивает единые критерии для оценки сырья, что способствует повышению качества конечного продукта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и хранению обезжиренного молока. Стандарт определяет физико-химические и микробиологические показатели, такие как содержание жира, белка, лактозы, а также допустимые уровни микробного загрязнения. Эти параметры служат основой для оценки соответствия сырья установленным требованиям.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием стандартизированных методик. Классификация молока осуществляется по содержанию жира и другим критериям, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать его качество. Измеряемые величины должны соответствовать установленным нормам, что обеспечивает достоверность результатов испытаний.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки новых технологий и улучшения существующих процессов в молочной промышленности. Его соблюдение способствует повышению доверия потребителей к продуктам и обеспечивает соответствие международным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, а также на охрану труда и совместимость с другими продуктами. Соблюдение технических условий помогает минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья, и обеспечивает защиту здоровья потребителей. Стандарт также может быть обновлён, учитывая новые научные данные и изменения в законодательстве, что делает его актуальным инструментом для обеспечения стабильности и безопасности на рынке молочных продуктов.