СТБ 2219-2017 Сыворотка молочная сухая. Общие технические условия

Документ «СТБ 2219-2017 Сыворотка молочная сухая. Общие технические условия» разработан для определения требований к молочной сыворотке в сухом виде, её качеству, безопасности и методам контроля. Стандарт применяется на территории Республики Беларусь и предназначен для производителей, поставщиков и лабораторий, занимающихся анализом и контролем молочной продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав, физико-химические и органолептические показатели, а также методы испытаний. Установлены требования к содержанию основных компонентов, таких как белки, жиры и углеводы, а также предельные значения для микробиологических показателей и загрязняющих веществ. Эти параметры служат основой для оценки качества молочной сыворотки и её пригодности для потребления.

К важным техническим деталям относятся условия испытаний, которые проводятся в специализированных лабораториях с использованием стандартных методов. Стандарт определяет классификацию молочной сыворотки по различным категориям, что позволяет производителям и контролирующим органам точно идентифицировать продукцию. Измеряемые величины включают содержание влаги, кислотность и уровень микробного загрязнения, что позволяет обеспечить высокие стандарты качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся регулированием пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативов и процедур, направленных на обеспечение качества и безопасности молочной сыворотки.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что важно для экспорта. Также стандарт учитывает изменения в технологии производства и новые научные данные, что позволяет поддерживать актуальность и эффективность регламентируемых требований.

Изменения и дополнения к стандарту, если они имеются, касаются уточнения методов испытаний и обновления предельных значений для некоторых показателей. Эти изменения направлены на повышение точности контроля качества и адаптацию к современным требованиям рынка. Таким образом, «СТБ 2219-2017» является важным инструментом для обеспечения высоких стандартов в производстве и контроле молочной сыворотки.