СТБ 1888-2016 Сметана. Общие технические условия (Издание с Изменением N 1)

Документ «СТБ 1888-2016 Сметана. Общие технические условия (Издание с Изменением N 1)» является национальным стандартом Республики Беларусь, который устанавливает общие технические условия на производство и реализацию сметаны. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством сметаны, а также в учреждениях, осуществляющих контроль качества данной продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к сырью и готовой продукции, а также условия хранения и транспортировки сметаны. Стандарт определяет физико-химические и органолептические показатели, а также методы их измерения, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, можно выделить требования к условиям испытаний, которые включают в себя температурные режимы, методы отбора проб и порядок их обработки. Также в документе представлены классификации сметаны по жирности и способам производства, что позволяет производителям четко ориентироваться в ассортименте и требованиях к своей продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом качества сметаны, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Стандарт служит основой для оценки соответствия продукции требованиям безопасности и качества, что особенно важно для защиты интересов потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сметаны, а также на охрану труда и совместимость с другими продуктами. Соблюдение требований, изложенных в документе, способствует снижению рисков возникновения несоответствий и улучшению репутации производителей. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и уточнения требований к упаковке, что обеспечивает более высокую степень защиты продукции на всех этапах ее жизненного цикла.