СТБ 1746-2017 Молоко питьевое. Общие технические условия

Документ «СТБ 1746-2017 Молоко питьевое. Общие технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности питьевого молока, а также определяет методы его испытаний. Он применяется на всех этапах производства и переработки молока, начиная от его получения и заканчивая реализацией конечному потребителю. Стандарт охватывает как натуральное молоко, так и молочные продукты, произведенные на его основе.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются физико-химические и микробиологические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам. В документе описаны методы определения содержания жира, белка, лактозы, а также микробиологические методы оценки безопасности продукции. Эти параметры являются основными для оценки качества молока и его соответствия требованиям законодательства.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и методы отбора проб. Также предусмотрены классификации молока по содержанию жира и другим параметрам. Измеряемые величины и показатели, указанные в стандарте, помогают производителям и контролирующим органам обеспечить высокое качество продукции на всех этапах её жизненного цикла.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях молочной отрасли, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество питьевого молока, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение норм, прописанных в документе, способствует улучшению совместимости продукции и снижению рисков, связанных с её потреблением. Также стандарт учитывает современные требования охраны труда на производстве, что помогает минимизировать производственные риски.

В документе «СТБ 1746-2017» были внесены изменения, касающиеся актуализации методов испытаний и уточнения требований к микробиологическим показателям. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества молока и соответствие современным требованиям безопасности, что делает стандарт более актуальным для производителей и контролирующих организаций в условиях постоянно меняющегося рынка.