СТБ 1373-2016 Сыры полутвердые. Технические условия (Издание с Изменением N 1)

Документ «СТБ 1373-2016 Сыры полутвердые. Технические условия (Издание с Изменением N 1)» представляет собой национальный стандарт, который регламентирует требования к полутвердым сырам, включая их производство, хранение и транспортировку. Стандарт применяется на территории Республики Беларусь и предназначен для производителей сыра, а также для организаций, занимающихся контролем качества и безопасностью пищевых продуктов.

Основное назначение стандарта заключается в установлении единых технических условий, которые обеспечивают соответствие полутвердых сыров установленным требованиям по качеству и безопасности. Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы испытаний, параметры физико-химических и органолептических свойств, а также требования к упаковке и маркировке продукции.

Важные технические детали стандарта включают условия проведения испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы определения содержания влаги, жира, белка и других компонентов. Стандарт также определяет классификацию полутвердых сыров в зависимости от их состава и технологических характеристик, что позволяет производителям и контролирующим органам точно идентифицировать продукцию.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей полутвердых сыров, лаборатории, осуществляющие анализы и контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для обеспечения высокого качества и безопасности продукции, что особенно важно для защиты здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество полутвердых сыров, а также на соблюдение норм охраны труда на производстве. Внедрение данного стандарта способствует улучшению совместимости продукции с международными требованиями, что открывает новые возможности для экспорта. Изменение N 1, внесенное в стандарт, уточняет некоторые параметры испытаний и добавляет новые методы анализа, что повышает точность и надежность контроля качества.