СТ РК ИСО 1740-2009 Продукты молочные жирные и масло сливочное. Определение кислотного числа жира (контрольный метод)

Документ «СТ РК ИСО 1740-2009» определяет методику определения кислотного числа жира в молочных жирных продуктах и масле сливочном. Основное назначение стандарта заключается в установлении единой процедуры для оценки качества жировых компонентов, что особенно важно для производителей молочной продукции и контролирующих органов. Стандарт применяется в лабораториях и на предприятиях, занимающихся производством и переработкой молочных продуктов.

Ключевыми аспектами данного стандарта являются методы, параметры и требования, касающиеся определения кислотного числа. В документе описывается контрольный метод, который позволяет определить уровень свободных жирных кислот в жирах, что является важным показателем их качества и свежести. Стандарт также регламентирует условия испытаний, включая температуру, время реакции и используемое оборудование.

Технические детали, включенные в стандарт, охватывают классификацию жиров по их кислотному числу и описания измеряемых величин. Важно отметить, что методика стандарта обеспечивает высокую степень точности и повторяемости результатов, что критично для обеспечения качества продукции. Также в документе указаны рекомендации по подготовке образцов и проведению анализа, что способствует снижению вероятности ошибок в процессе испытаний.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и помогает обеспечить соответствие продукции установленным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов. Соблюдение данного стандарта способствует повышению доверия потребителей к продукции, а также улучшению конкурентоспособности на рынке. Внедрение стандарта также может способствовать улучшению условий труда на предприятиях, обеспечивая более безопасные и качественные процессы производства.

Если говорить о возможных изменениях или дополнениях, то документ может быть обновлён с учётом новых научных данных или технологических достижений. Это позволит поддерживать актуальность методики и её соответствие современным требованиям к качеству и безопасности молочной продукции.