СТ РК 2799-2015 Сметана и рекомбинированных сливок. Общие технические условия

Документ «СТ РК 2799-2015 Сметана и рекомбинированные сливки. Общие технические условия» представляет собой стандарт, регулирующий требования к качеству, безопасности и составу сметаны и рекомбинированных сливок, производимых на территории Республики Казахстан. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации этих молочных продуктов, обеспечивая единые критерии для производителей и контролирующих органов.

Ключевыми аспектами данного стандарта являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт устанавливает допустимые уровни содержания жиров, белков и других компонентов, а также описывает процедуры контроля и испытаний, которые должны проводиться для подтверждения соответствия продукции установленным нормам.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения, методы анализа и классификации продукции. Стандарт также определяет измеряемые величины, включая физико-химические параметры, которые необходимы для оценки качества сметаны и сливок, а также их соответствия заявленным характеристикам.

Целевая аудитория данного документа включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и способствует унификации требований в отрасли.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту прав потребителей. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению совместимости продукции на рынке, а также повышает доверие к производителям. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, касаются уточнения методик контроля и актуализации предельных значений для отдельных показателей, что направлено на повышение качества и безопасности молочной продукции.