СТ РК 2117-2015 Национальные казахские молочные продукты. Виды. Общие технические условия

Документ «СТ РК 2117-2015 Национальные казахские молочные продукты. Виды. Общие технические условия» является национальным стандартом, который устанавливает требования к различным видам молочных продуктов, производимым в Казахстане. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности молочной продукции, а также в унификации терминологии и классификации, что способствует улучшению взаимопонимания между производителями и потребителями.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы производства, физико-химические и органолептические параметры, а также требования к упаковке и маркировке молочных продуктов. Он определяет основные виды казахских молочных изделий, включая творог, сметану, йогурты и другие, и устанавливает их характеристики, которые должны соответствовать установленным нормам. В частности, документ описывает процедуры контроля качества на всех этапах производства и хранения продукции.

Важные технические детали, предусмотренные стандартом, включают условия испытаний на соответствие требованиям, а также классификацию молочных продуктов по различным признакам, таким как жирность, содержание белка и наличие добавок. Измеряемые величины и методы их определения описаны с учетом современных научных подходов и технологий, что обеспечивает высокую степень достоверности результатов. Стандарт также включает рекомендации по проведению лабораторных испытаний и анализов.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг заинтересованных сторон, включая производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Документ служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур на предприятиях, что способствует повышению конкурентоспособности казахских молочных продуктов на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Также стандарт помогает производителям соответствовать международным требованиям, что может улучшить экспортные возможности казахской молочной продукции. В документе не указано на наличие значительных изменений или дополнений, однако, в процессе его применения могут возникать рекомендации по актуализации отдельных пунктов в соответствии с новыми научными данными и изменениями в технологии производства.