СТБ 2277-2016 Сливки сырье. Технические условия

Документ «СТБ 2277-2016 Сливки сырье. Технические условия» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к качеству и безопасности сливок, используемых в пищевой промышленности. Он предназначен для применения на всех этапах производства, переработки и контроля сливок, обеспечивая единые условия для производителей и контролирующих организаций.

В стандарте регламентируются ключевые аспекты, такие как методы отбора проб, физико-химические и микробиологические параметры, а также требования к упаковке и транспортировке сливок. В частности, документ описывает методы определения жирности, содержания белка, кислотности и других показателей, необходимых для оценки качества сырья.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Также предусмотрены классификации сливок по содержанию жира, что позволяет производителям и потребителям ориентироваться в ассортименте и выбирать продукцию в соответствии с установленными стандартами.

Целевая аудитория данного документа включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся качественным контролем, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Стандарт служит основой для обеспечения высокого уровня качества и безопасности сливок, что в свою очередь способствует защите интересов потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда и совместимость с другими продуктами. Соблюдение требований документа помогает минимизировать риски, связанные с потреблением некачественных или небезопасных продуктов, и способствует повышению доверия со стороны потребителей к производителям.

Стандарт «СТБ 2277-2016» может быть обновлён или дополнен в будущем, что связано с развитием технологий и изменением требований рынка. Важно следить за изменениями в нормативной базе, чтобы обеспечить соответствие актуальным стандартам качества и безопасности.