СТ РК 2152-2014 Молоко и молочные продукты. Определение и выявление фальсификации

Документ «СТ РК 2152-2014 Молоко и молочные продукты. Определение и выявление фальсификации» представляет собой национальный стандарт Республики Казахстан, который устанавливает требования к методам определения и выявления фальсификации молока и молочных продуктов. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении качества и безопасности молочной продукции, а также в защите интересов потребителей и производителей от недобросовестной практики на рынке.

Стандарт охватывает ключевые аспекты, включая методы испытаний, параметры и требования к молочной продукции. В документе описаны различные аналитические методы, позволяющие выявлять фальсификации, такие как добавление воды, растительных жиров и других недоброкачественных компонентов. Также регламентируются процедуры отбора проб и условия испытаний, что способствует получению достоверных результатов.

Важные технические детали включают в себя классификацию молочных продуктов в зависимости от их состава и содержания основных компонентов, таких как жир, белок и лактоза. Стандарт устанавливает измеряемые величины, которые необходимо учитывать при проведении лабораторных испытаний, что позволяет обеспечить высокую точность и воспроизводимость результатов. Условия испытаний также описывают температурные режимы и методы хранения проб, что является критически важным для сохранения их свойств.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля, что способствует повышению уровня доверия к молочной продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, а также на охрану труда и здоровье населения. Применение данного стандарта позволяет снизить риски, связанные с потреблением фальсифицированной продукции, и способствует созданию конкурентной среды на рынке. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они направлены на уточнение методов и расширение перечня контролируемых параметров, что отражает актуальные научные исследования и практические потребности отрасли.