ТУ 49 701-80 Желчь крупного рогатого скота, свиней, овец, коз замороженная

Документ «ТУ 49 701-80 Желчь крупного рогатого скота, свиней, овец, коз замороженная» регламентирует требования к замороженной желчи сельскохозяйственных животных и её производству. Данный стандарт применяется предприятиями, занимающимися переработкой и заготовкой желчи, а также лабораториями, осуществляющими контроль качества и безопасности готовой продукции.

Стандарт устанавливает классификацию замороженной желчи по видам животных, методы отбора проб и проведения испытаний, а также технические требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Регламентируются условия хранения, транспортирования и маркировки готовой продукции.

Особое внимание уделяется методам определения показателей качества, таких как внешний вид, консистенция, цвет, запах, а также содержание желчных кислот, холестерина, фосфолипидов и других биологически активных веществ. Установлены допустимые нормы микробиологического загрязнения.

Документ предназначен для использования производителями желчи, а также органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора при проведении контроля качества и безопасности готовой продукции. Соблюдение требований стандарта обеспечивает выпуск высококачественной и безопасной продукции, отвечающей потребностям фармацевтической, медицинской и пищевой промышленности.

В 2015 году в стандарт были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к маркировке и условиям хранения замороженной желчи. Также были обновлены ссылочные нормативные документы в соответствии с действующим законодательством.