Поправка к ГОСТ 7702.2.4-93 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления и определения количества Staphylococcus aureus

Документ «Поправка к ГОСТ 7702.2.4-93 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления и определения количества Staphylococcus aureus» предназначен для установления требований к методам анализа и контроля содержания Staphylococcus aureus в мясных продуктах птицы. Данный стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для оценки безопасности и качества мясных изделий.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus, а также параметры, которые должны быть соблюдены в процессе испытаний. Стандарт описывает процедуры, включая подготовку образцов, условия инкубации и методы количественного подсчета колоний, что позволяет получить достоверные результаты анализа.

Технические детали, указанные в документе, охватывают условия испытаний, такие как температура, время инкубации и среда, используемая для культивирования бактерий. Также в стандарте указаны классификации и измеряемые величины, что позволяет лабораториям точно интерпретировать результаты и сравнивать их с установленными нормами.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт обеспечивает единообразие в методах контроля и анализа, что способствует повышению уровня безопасности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с наличием патогенных микроорганизмов, тем самым повышая доверие потребителей к продуктам птицеводства.

Поправка к стандарту может включать изменения в методах испытаний или уточнения требований к оборудованию и реагентам, что необходимо для обеспечения актуальности и точности результатов. Эти изменения направлены на улучшение методов контроля и соответствие современным требованиям безопасности пищевых продуктов.