Поправка к ГОСТ 10531-2013 Консервы из обжаренной рыбы в маринаде. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 10531-2013 Консервы из обжаренной рыбы в маринаде. Технические условия» предназначен для регламентации требований к производству и контролю качества консервов из обжаренной рыбы в маринаде. Он применяется на всех этапах — от производства до реализации готовой продукции, обеспечивая соответствие установленным стандартам. Основная цель документа заключается в улучшении качества и безопасности пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует защите интересов потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке консервов. В частности, описаны методы определения органолептических, физико-химических и microbiological показателей. Также установлены предельные значения для различных показателей, что позволяет контролировать соответствие продукции установленным стандартам и требованиям безопасности.

Технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения, срок годности и особенности транспортировки. Классификация консервов по видам, а также измеряемые величины, такие как содержание влаги, соли и жира, играют важную роль в оценке качества продукта. Эти параметры обеспечивают возможность точной оценки и контроля на всех этапах жизненного цикла продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся качественным контролем, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Взаимодействие этих групп способствует повышению уровня качества и безопасности пищевой продукции, а также улучшению условий труда на производстве.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервов, что критично для здоровья потребителей. Стандарт также способствует обеспечению совместимости продукции с другими видами пищевых товаров и улучшению условий хранения и транспортировки. Поправка к ГОСТ 10531-2013 может включать изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и предельных значений для ряда показателей, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям рынка и научным достижениям.