МР 2.4.5.0146-19 Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах на территории Арктической зоны Российской Федерации

Документ «МР 2 4 5 0146 19» регламентирует организацию питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах на территории Арктической зоны Российской Федерации. Основное назначение документа заключается в установлении единых требований и рекомендаций, направленных на обеспечение безопасного, качественного и сбалансированного питания для детей в условиях специфики региона. Сфера его применения охватывает образовательные учреждения, детские сады и другие организации, предоставляющие услуги питания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы организации питания, параметры качества продуктов, а также требования к их хранению и приготовлению. В частности, устанавливаются нормы калорийности, соотношение белков, жиров и углеводов в рационе, а также правила санитарно-гигиенического контроля. Документ также включает рекомендации по выбору поставщиков продуктов питания и условиям их транспортировки.

Среди важных технических деталей можно выделить условия испытаний продуктов на соответствие установленным требованиям, а также классификацию пищевых продуктов, используемых в детском питании. Документ определяет измеряемые величины, такие как содержание витаминов и минералов, что позволяет контролировать питательную ценность рациона. Кроме того, предусмотрены методы оценки качества приготовленных блюд.

Целевая аудитория документа включает производителей продуктов питания, организации, ответственные за питание детей, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения установленных норм. Это позволяет обеспечить взаимодействие между всеми участниками процесса, что способствует повышению уровня безопасности и качества питания в образовательных учреждениях.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и здоровье детей, а также на качество их питания. Соблюдение требований документа способствует улучшению условий труда работников общественного питания и повышению уровня санитарной безопасности. В случае внесения изменений или дополнений в документ, они касаются уточнения норм и рекомендаций, что позволяет адаптировать его к современным условиям и требованиям.