Изменение N 1 ГОСТ 119-41 Мороженое сливочное, молочное, пломбир, фруктово-ягодное, ароматическое

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 119 41 Мороженое сливочное молочное пломбир фруктово ягодное ароматическое» предназначен для регламентации производства и контроля качества сливочного мороженого с фруктово-ягодными ароматами. Он применяется в пищевой промышленности, в частности, производителями мороженого, а также в лабораториях, занимающихся его анализом и контролем. Стандарт определяет требования к составу, органолептическим показателям, а также условиям хранения и транспортировки данного продукта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и безопасности, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, документ устанавливает нормы по содержанию жира, сахара и других ингредиентов, а также методы их определения. Это позволяет обеспечить соответствие продукции установленным стандартам и удовлетворение потребительских требований.

Технические детали, содержащиеся в документе, включают условия испытаний, такие как температура хранения и сроки годности, а также методы определения физико-химических показателей. Кроме того, предусмотрены классификации мороженого по различным критериям, что способствует унификации подходов к его оценке. Измеряемые величины, такие как плотность и температура плавления, играют важную роль в процессе контроля качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мороженого, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, занимающиеся надзором за безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня качества и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество производимого мороженого, а также на охрану труда и здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ позволяет минимизировать риски, связанные с употреблением некачественной продукции, и обеспечивает высокие стандарты безопасности. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к ингредиентам и методов испытаний, что способствует улучшению контроля над качеством и совместимости продукции с современными требованиями рынка.