Изменение N 2 ГОСТ 119-41 Мороженое сливочное, молочное, пломбир, фруктово-ягодное, ароматическое

Документ «Изменение N 2 ГОСТ 119 41» регулирует требования к мороженому сливочному молочному пломбир фруктово-ягодного ароматического типа. Основное назначение данного стандарта заключается в установлении единых норм и правил для производства, хранения и реализации данного вида мороженого, что обеспечивает его высокое качество и безопасность для потребителей. Сфера применения включает как производителей, так и организации, занимающиеся контролем качества продуктов питания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к составу мороженого. В документе указаны допустимые уровни содержания ароматизаторов, красителей и других добавок, а также требования к органолептическим свойствам продукта. Установлены методы анализа, позволяющие определить соответствие мороженого установленным нормам и стандартам.

Технические детали, включенные в стандарт, касаются условий испытаний, таких как температура хранения и методы определения физико-химических показателей. Также описываются классификации мороженого по содержанию жира, сахара и другим компонентам, что позволяет производителям точно позиционировать свою продукцию на рынке. Измеряемые величины включают содержание жира, сухих веществ и общую микробиологическую обсемененность, что критично для оценки безопасности продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мороженого, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, которые проверяют соблюдение норм и стандартов в области производства пищевых продуктов. Данный документ служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции требованиям законодательства и стандартов качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мороженого, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение данного стандарта также способствует улучшению условий труда на производстве и повышению уровня доверия к продукции со стороны покупателей. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к использованию натуральных и искусственных ароматизаторов, а также обновления методов испытаний, что позволяет адаптировать документ к современным требованиям рынка и научным достижениям.