Изменение N 3 ГОСТ 119-41 Мороженое сливочное, молочное, пломбир, фруктово-ягодное, ароматическое

Документ «Изменение N 3 ГОСТ 119 41 Мороженое сливочное молочное пломбир фруктово ягодное ароматическое» представляет собой актуализацию существующего стандарта, регулирующего производство и качество сливочного мороженого с фруктово-ягодными ароматами. Основное назначение документа заключается в установлении единых требований к продуктам, обеспечивающим их безопасность, качество и соответствие заявленным характеристикам. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством и реализацией мороженого, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества этих продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры органолептической оценки, а также требования к упаковке и маркировке. В документе уточняются методики определения массовой доли жира, содержания сухих веществ и других показателей, необходимых для оценки качества мороженого. Также описываются процедуры контроля на различных этапах производства, что позволяет обеспечить соблюдение установленных норм.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения и транспортировки, а также требования к лабораторному оборудованию, используемому для анализа. Стандарт также включает классификацию мороженого по содержанию жира и другим физико-химическим характеристикам, что способствует упрощению процесса контроля и оценки продукции. Измеряемые величины, такие как плотность и консистенция, играют ключевую роль в определении качества конечного продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мороженого, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и является важным инструментом для повышения уровня качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мороженого, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Кроме того, соблюдение данного стандарта обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что важно для экспорта. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и дополнения требований к маркировке, что позволяет улучшить информированность потребителей о составе и свойствах продукта.