Поправка к ГОСТ 18292-2012 Птица сельскохозяйственная для убоя. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 18292-2012 Птица сельскохозяйственная для убоя. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения существующих требований к качеству и безопасности птицы, предназначенной для убоя. Он применяется в сфере сельского хозяйства, в частности, в производственных и перерабатывающих предприятиях, занимающихся разведением и убоем сельскохозяйственной птицы.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы оценки качества мяса птицы, параметры, касающиеся его физико-химических и органолептических свойств, а также требования к условиям хранения и транспортировки. В документе также определены процедуры контроля, которые должны соблюдаться на всех этапах – от выращивания до убоя и переработки.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию птицы по различным категориям в зависимости от возраста, веса и состояния здоровья. Измеряемые величины охватывают такие характеристики, как содержание влаги, белка, жира и других нутриентов, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сельскохозяйственной птицы, лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества, а также контролирующие органы, которые следят за соблюдением норм и стандартов в данной области. Стандарт также может быть полезен для научных учреждений, проводящих исследования в области агрономии и ветеринарии.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что способствует повышению доверия со стороны потребителей. Он также играет важную роль в охране труда, обеспечивая соблюдение санитарных норм и правил на производстве. Совместимость с международными стандартами позволяет облегчить экспортные процедуры и повысить конкурентоспособность отечественной продукции.

Поправка вносит изменения в некоторые существующие положения, уточняя требования к методам испытаний и контрольным показателям. Это позволит улучшить систему оценки качества и безопасности мяса птицы, а также адаптировать стандарт к современным условиям производства и требованиям рынка.