Изменение N 3 ГОСТ 3624-67 Молоко и молочные продукты. Методы определения кислотности

Документ «Изменение N 3 ГОСТ 3624 67 Молоко и молочные продукты. Методы определения кислотности» предназначен для регламентации методов определения кислотности молока и молочных продуктов. Этот стандарт применяется в области производства и контроля качества молочной продукции, обеспечивая единообразие и достоверность результатов испытаний в лабораторных условиях.

Основное внимание в документе уделяется методам, используемым для определения кислотности, а также параметрам, которые необходимо учитывать при проведении испытаний. Стандарт описывает как титриметрические, так и потенциометрические методы, определяя требования к оборудованию и реагентам, используемым в процессе. Это позволяет обеспечить высокую точность и воспроизводимость результатов.

Важными техническими деталями являются условия испытаний, такие как температура, время хранения образцов и их подготовка. Также регламентируются измеряемые величины, которые влияют на интерпретацию результатов, а именно общий уровень кислотности и его влияние на органолептические свойства продуктов. Эти параметры критичны для оценки свежести и качества молочной продукции.

Целевой аудиторией стандарта являются производители молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Данный стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и инструкций, что способствует унификации процессов контроля и оценки качества.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции. Соблюдение регламентируемых методов позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продукции, а также способствует повышению доверия со стороны потребителей и контролирующих органов. В результате это может привести к улучшению конкурентоспособности производителей на рынке.

Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов определения кислотности и добавления новых рекомендаций по проведению испытаний. Эти дополнения направлены на улучшение точности и надежности получаемых данных, что является важным аспектом для поддержания высокого уровня качества молочной продукции и соблюдения нормативных требований.