ТИ 18-6-04-82 Технологическая инструкция по антибактериальной обработке воздуха, используемого на технологические нужды пивоваренного производства

Документ «ТИ 18-6-04-82» представляет собой технологическую инструкцию, регламентирующую антибактериальную обработку воздуха, используемого в пивоваренном производстве. Основное назначение данного документа заключается в установлении стандартов и процедур, направленных на обеспечение санитарно-эпидемиологических требований к воздуху, который контактирует с технологическим оборудованием и сырьем. Сфера его применения охватывает все этапы пивоваренного процесса, начиная от подготовки сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми инструкцией, являются методы антибактериальной обработки, параметры контроля качества воздуха и требования к используемым материалам. В документе описаны различные методы дезинфекции воздуха, включая физические и химические способы, а также указаны параметры, такие как температура, влажность и концентрация дезинфицирующих средств. Процедуры, описанные в инструкции, направлены на минимизацию микробного загрязнения и обеспечение безопасности производственных процессов.

Важные технические детали, указанные в инструкции, включают условия испытаний и классификации используемых методов. Описываются измеряемые величины, такие как уровень микробного загрязнения и эффективность дезинфекции, что позволяет контролировать соответствие установленным требованиям. Кроме того, предусмотрены рекомендации по регулярному мониторингу состояния воздуха в производственных помещениях с целью своевременного выявления отклонений от норм.

Целевая аудитория данного документа включает производителей пива, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Инструкция может быть полезна как для крупных производств, так и для небольших пивоварен, стремящихся обеспечить высокие стандарты качества и безопасности своей продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность производственных процессов, качество конечного продукта и охрану труда работников. Соблюдение указанных в инструкции требований способствует снижению риска микробного загрязнения, что, в свою очередь, повышает безопасность потребителей и улучшает репутацию производителя. При наличии изменений или дополнений в документе, они касаются уточнения методов обработки и обновления требований к контролю качества, что отражает современные тенденции и научные достижения в области санитарии и гигиены.