Изменение N 1 ГОСТ 13277-67 Молоко коровье пастеризованное

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 13277 67 Молоко коровье пастеризованное» предназначен для регламентирования требований к качеству и безопасности пастеризованного коровьего молока. Он применяется на предприятиях молочной промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества молочной продукции. Основная цель изменений — уточнение и актуализация существующих стандартов в соответствии с современными требованиями и практиками.

Ключевыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры, которые необходимо контролировать, и требования к качеству молока. В частности, стандарт определяет методы микробиологического анализа, физико-химические показатели, такие как содержание жира, белка и лактозы, а также требования к органолептическим свойствам продукта. Эти параметры должны соответствовать установленным нормам для обеспечения безопасности и высокого качества молока.

Важные технические детали включают условия проведения испытаний, такие как температура хранения, срок годности и условия транспортировки молока. Также в документе предусмотрены классификации пастеризованного молока по различным критериям, что позволяет более точно оценивать его качество. Измеряемые величины, такие как кислотность и плотность, также играют важную роль в определении соответствия продукта стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и правил. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и помогает обеспечить соответствие продукции требованиям законодательства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молока, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение данного ГОСТа также улучшает конкурентоспособность продукции на рынке, так как гарантирует высокие стандарты качества. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методик контроля и расширения перечня параметров, подлежащих испытаниям, что позволяет более эффективно оценивать качество молока и предотвращать потенциальные риски для здоровья.