СТ РК 993-96 Изделия хлебобулочные бараночные из муки пшеничной "Казахстанской". Технические условия (с Поправкой)

Документ «СТ РК 993-96 Изделия хлебобулочные бараночные из муки пшеничной "Казахстанской". Технические условия (с Поправкой)» устанавливает требования к производству и качеству хлебобулочных изделий, в частности, бараночных изделий, изготовленных из пшеничной муки, соответствующей стандартам Казахстана. Данный стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством и переработкой хлебобулочных изделий, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества этих продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт включает в себя описание методов контроля, таких как органолептические испытания, физико-химические анализы и микробиологические исследования, позволяющие оценить соответствие продукции установленным нормам.

Важно отметить, что в документе прописаны условия испытаний, включая температурные режимы, сроки хранения и методы измерения критических величин, таких как влажность, кислотность и содержание белка. Кроме того, стандарт содержит классификацию бараночных изделий по их составу и технологии производства, что позволяет производителям оптимизировать процессы и улучшать качество конечного продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, лаборатории контроля качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Это позволяет обеспечить единые подходы к производству и контролю, что, в свою очередь, способствует повышению качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда на предприятиях, производящих хлебобулочные изделия. Соблюдение требований стандарта способствует минимизации рисков, связанных с производственными процессами, и обеспечивает высокую степень совместимости продукции с потребительскими ожиданиями и нормативными актами.

В тексте документа указаны поправки и изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что отражает актуальные тенденции в производстве и контроле качества. Эти изменения направлены на улучшение практик в области безопасности пищевых продуктов и соответствие современным требованиям потребителей и законодательства.