СТ РК 991-96 Изделия хлебобулочные диетические из муки пшеничной "Казахстанской". Технические условия

Документ «СТ РК 991-96 Изделия хлебобулочные диетические из муки пшеничной "Казахстанской". Технические условия» устанавливает требования к производству и качеству диетических хлебобулочных изделий, изготовленных из пшеничной муки, соответствующей стандартам Казахстана. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продукции, а также в создании условий для её конкурентоспособности на рынке. Стандарт применяется на всех этапах: от производства до контроля качества готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке изделий. Стандарт определяет физико-химические и органолептические показатели, такие как влажность, кислотность, содержание белка и другие характеристики, которые должны соответствовать установленным нормам. Также предусмотрены методы контроля, позволяющие производителям и лабораториям проверять соответствие продукции указанным требованиям.

Важные технические детали документа включают условия проведения испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием стандартизированных методик. Классификация хлебобулочных изделий осуществляется на основе их состава, технологии производства и назначения. Измеряемые величины, такие как масса, размер и форма изделий, также строго регламентированы, чтобы обеспечить единообразие и высокое качество продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции современным требованиям потребителей и рынка, а также для упрощения процессов сертификации и проверки качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья населения. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда, устанавливая требования к безопасным условиям производства. Совместимость с международными нормами и стандартами позволяет улучшить экспортный потенциал казахстанских производителей и повысить доверие к продукции на внешних рынках.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к ингредиентам и процессам производства, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям и потребностям рынка. Эти изменения направлены на улучшение качества и безопасности хлебобулочных изделий, а также на повышение их конкурентоспособности как на внутреннем, так и на внешнем рынках.