СТ РК 990-96 Изделия булочные национальные. Технические условия (с Поправками)

Документ «СТ РК 990-96 Изделия булочные национальные. Технические условия (с Поправками)» предназначен для установления требований к качеству и безопасности изделий булочной группы, производимых и реализуемых на территории Республики Казахстан. Он охватывает широкий спектр булочных изделий, включая хлеб, булочки, пирожки и другие продукты, что делает его актуальным для производителей и поставщиков данной категории товаров.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы контроля качества, параметры, которые должны соблюдаться в процессе производства, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт детализирует процедуры испытаний, которые должны проходить изделия, чтобы соответствовать установленным нормам, а также описывает методы оценки organoleptic и физико-химических показателей.

Важными техническими деталями являются условия испытаний, включая температуры, влажность и сроки хранения образцов. Классификация изделий и измеряемые величины, такие как содержание влаги, белка и других компонентов, также имеют ключевое значение для обеспечения соответствия продукции стандартам. Эти параметры позволяют производителям контролировать качество своей продукции на каждом этапе производственного процесса.

Целевая аудитория стандарта включает производителей булочных изделий, лаборатории, занимающиеся тестированием качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Это обеспечивает единообразие в подходах к оценке качества и безопасности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите потребителей. Соблюдение данного стандарта обеспечивает соответствие булочных изделий современным требованиям, что важно для повышения конкурентоспособности на рынке. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, обеспечивая безопасность работников.

Поправки, внесённые в документ, касаются уточнения требований к определённым видам продукции, а также обновления методов испытаний с учётом современных технологий. Эти изменения направлены на повышение уровня контроля качества и соответствия продукции современным стандартам безопасности и гигиены.