СТ РК 463-2013 Изделия и полуфабрикаты макаронные для национальных блюд. Общие технические условия

Документ «СТ РК 463-2013 Изделия и полуфабрикаты макаронные для национальных блюд. Общие технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности макаронных изделий, предназначенных для приготовления традиционных национальных блюд. Он охватывает широкий спектр продукции, включая разнообразные виды макарон, которые используются в кулинарии, и определяет стандарты, которые должны соблюдаться на всех этапах производства и реализации.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт описывает процедуры контроля, которые должны проводиться на различных этапах — от сырьевых материалов до готовой продукции. Важными аспектами являются методы определения влажности, содержания белка, а также органолептические характеристики, такие как вкус и запах.

Документ также включает условия испытаний, классификацию макаронных изделий по различным параметрам и измеряемые величины, что позволяет обеспечить единообразие в оценке качества продукции. Классификация может основываться на составе, форме и технологии производства, что помогает производителям и контролирующим органам эффективно работать с данными изделиями и полуфабрикатами.

Целевая аудитория стандарта включает производителей макаронных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и проверкой продукции. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества, что особенно актуально в условиях растущей конкуренции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество макаронных изделий, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда и здоровья потребителей. Соблюдение требований данного документа позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественных или небезопасных продуктов. В последующих редакциях стандарта были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что делает его более актуальным и соответствующим современным реалиям.