Изменение N 5 ГОСТ 5867-69 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира

Документ «Изменение N 5 ГОСТ 5867-69» посвящён методам определения жира в молоке и молочных продуктах. Основное назначение данного стандарта заключается в установлении унифицированных методов анализа, которые могут быть использованы для оценки содержания жира в различных молочных продуктах. Сфера его применения охватывает как производственные предприятия, так и лаборатории, занимающиеся контролем качества молочной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы определения жира, включая как классические, так и современные аналитические подходы. В частности, стандарт описывает процедуры экстракции жира, его количественного определения и контроля, а также требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе анализа. Важным элементом является также указание на допустимые пределы погрешности измерений, что обеспечивает высокую точность результатов.

Технические детали, изложенные в документе, включают условия испытаний, такие как температура, время экстракции и спецификации используемых реактивов. Стандарт также определяет классификацию молочных продуктов в зависимости от их жирности, что позволяет более точно интерпретировать результаты анализа. Измеряемыми величинами являются содержание жира в процентах, что является критически важным для оценки качества и безопасности продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся надзором за качеством продуктов питания. Стандарт служит основой для обеспечения соблюдения требований к качеству и безопасности молока и молочных продуктов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество молочной продукции, безопасность потребления и соответствие международным требованиям. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению контроля за производственными процессами и повышению доверия со стороны потребителей. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов анализа и обновления требований к оборудованию, что позволяет повысить точность и надёжность получаемых результатов.