СТБ 159-94 Консервы. Овощи тушеные. Технические условия (Издание с Изменением N 1, Поправками)

Документ «СТБ 159-94 Консервы. Овощи тушеные. Технические условия (Издание с Изменением N 1, Поправками)» устанавливает требования к производству и контролю качества тушеных овощей. Он предназначен для применения на всех этапах — от переработки сырья до упаковки и хранения готовой продукции. Стандарт служит основным ориентиром для производителей, лабораторий и контролирующих органов, обеспечивая единство требований и методов оценки качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В документе описываются методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, а также требования к условиям хранения и транспортировки. Это позволяет обеспечить стабильность и безопасность продукции на протяжении всего срока её годности.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, классификацию овощных консервов, а также измеряемые величины, такие как содержание влаги, кислотность и уровень микробной обсемененности. Стандарт также определяет допустимые нормы для различных видов овощей, что позволяет производителям точно следовать установленным требованиям и улучшать качество своей продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, аккредитованные лаборатории, а также органы государственного контроля и надзора. Документ служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей и защиту окружающей среды.

Практическое значение стандарта заключается в повышении качества и безопасности тушеных овощей, что способствует укреплению доверия потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как включает требования к охране труда и технике безопасности. Изменения и дополнения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня допустимых добавок, что позволяет производителям более гибко подходить к разработке новых рецептур и улучшению качества продукции.