СТБ 1000-96 Соусы и кетчупы. Общие технические условия (с Изменениями N 1-4)

Документ «СТБ 1000-96 Соусы и кетчупы. Общие технические условия (с Изменениями N 1-4)» устанавливает требования к качеству и безопасности соусов и кетчупов, производимых на территории Республики Беларусь. Он охватывает основные параметры, методы испытаний и условия, необходимые для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам. Данный стандарт применяется как для производителей, так и для лабораторий, занимающихся контролем качества, а также для органов, осуществляющих надзор за соблюдением норм безопасности.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям соусов и кетчупов. В частности, стандарты определяют допустимые уровни содержания консервантов, красителей и других добавок, а также методы их определения. Также документ включает требования к упаковке и маркировке продукции, что позволяет обеспечить надлежащую информацию для потребителей.

Важные технические детали, описанные в стандарте, касаются условий испытаний, таких как температура хранения, сроки годности и методы анализа. Классификация соусов и кетчупов осуществляется в зависимости от их состава и назначения, что позволяет более точно оценивать их качество. Измеряемые величины включают уровень кислотности, содержание сахара, а также микробиологические показатели, что является критически важным для оценки безопасности продуктов питания.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соусов и кетчупов, аналитические лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки и внедрения эффективных систем управления качеством на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции на рынке. Кроме того, он обеспечивает единые подходы к контролю и оценке соответствия, что важно для защиты прав потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество производимых соусов и кетчупов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда, обеспечивая безопасные условия для работников, занятых в производственном процессе. Изменения N 1-4, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к микробиологическим показателям и методов испытаний, что позволяет повысить надежность и актуальность документа в условиях современного производства.