СТБ 1001-96 Напитки кофейные. Общие технические условия (Издание с Изменениями N 1-2, Поправками)

Документ «СТБ 1001-96 Напитки кофейные. Общие технические условия (Издание с Изменениями N 1-2, Поправками)» представляет собой национальный стандарт, регулирующий требования к производству и качеству кофейных напитков. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единых технических условий для производителей, что способствует повышению качества продукции и её безопасности для потребителей. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до контроля качества готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке кофейных напитков. В частности, документ устанавливает нормы для определения таких характеристик, как вкус, аромат, цвет и консистенция напитка. Также описаны методы анализа и контроля, которые должны применяться для оценки соответствия продукции установленным требованиям.

Среди важных технических деталей, упомянутых в стандарте, находятся условия испытаний, включая температурные режимы и время настаивания, а также классификации кофейных напитков в зависимости от их состава и способа приготовления. Измеряемые величины включают содержание кофеина, кислотность и другие показатели, влияющие на качество конечного продукта. Эти параметры помогают производителям и лабораториям осуществлять контроль за соблюдением стандартов качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кофейных напитков, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кофейных напитков, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Соблюдение данного стандарта также способствует улучшению условий труда на производстве, так как предполагает использование безопасных технологий и материалов. Изменения и дополнения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых показателей, что позволяет более точно оценивать качество продукции.