СТБ 1037-97 Консервы закусочные. Общие технические условия (Издание с Поправкой)

Документ «СТБ 1037-97 Консервы закусочные. Общие технические условия (Издание с Поправкой)» представляет собой нормативный акт, который устанавливает общие технические условия для производства закусочных консервов. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства требований к качеству, безопасности и маркировке продукции, что способствует повышению конкурентоспособности на рынке и защите интересов потребителей. Стандарт применяется на всех этапах производства и реализации закусочных консервов, включая их хранение и транспортировку.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и хранению продукции. В документе описаны методы определения показателей качества, таких как органолептические свойства, химический состав и микробиологическая безопасность. Также предусмотрены требования к упаковочным материалам, которые должны обеспечивать сохранность продукции и предотвращать ее порчу.

Важные технические детали включают условия испытаний, классификацию консервов по различным категориям, а также измеряемые величины, такие как масса нетто, содержание питательных веществ и уровень кислотности. Стандарт также определяет порядок проведения контрольных испытаний для оценки соответствия продукции установленным требованиям. Это позволяет производителям и контролирующим органам осуществлять эффективный мониторинг качества закусочных консервов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся испытаниями и контролем качества, а также государственные органы, осуществляющие надзор за безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует улучшению производственных процессов и повышению уровня безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество закусочных консервов, что в свою очередь обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соответствие требованиям стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что отражает современные тенденции в области пищевой безопасности и охраны труда.