СТБ 1045-97 Изделия булочные и сдобные булочные. Общие технические условия массы (Издание с Изменениями N 1-6, Поправками)

Документ «СТБ 1045-97 Изделия булочные и сдобные булочные. Общие технические условия массы» предназначен для установления единых требований к массовым характеристикам булочных и сдобных изделий. Он применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством и реализацией данных продуктов. Стандарт обеспечивает единообразие в оценке и контроле массы изделий, что способствует повышению качества и безопасности продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения массы изделий, а также требования к их упаковке и маркировке. Стандарт описывает процедуры, которые должны соблюдаться при производстве и контроле изделий, включая условия хранения и транспортировки. Также он включает параметры, которые необходимы для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям.

Документ содержит важные технические детали, такие как условия испытаний и классификации булочных изделий по массе. Измеряемые величины включают не только массу, но и другие показатели, влияющие на качество и безопасность продукции. Стандарт также описывает методы контроля, которые должны использоваться для проверки соответствия продукции установленным требованиям.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители булочных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и способствует унификации процессов контроля качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество булочных изделий, а также на охрану труда работников, занятых в производственном процессе. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с производством и реализацией продукции, а также обеспечивает совместимость изделий с международными нормами и стандартами.

Издание документа включает изменения N 1-6 и поправки, которые уточняют и дополняют ранее установленные требования. Эти изменения касаются методов контроля, а также уточняют некоторые параметры, что позволяет улучшить процесс сертификации и повысить уровень доверия к продукции со стороны потребителей.