СТБ 1082-97 Овощи соленые и солено-маринованные, зелень соленая. Общие технические условия (Издание с Изменением N 1, N 2, Поправками)

Документ «СТБ 1082-97 Овощи соленые и солено-маринованные, зелень соленая. Общие технические условия (Издание с Изменением N 1, N 2, Поправками)» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает технические условия на производство и контроль качества соленых и солено-маринованных овощей, а также соленой зелени. Он применяется в области пищевой промышленности, в частности, на предприятиях, занимающихся переработкой и упаковкой овощей и зелени.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт определяет физико-химические показатели, такие как содержание соли, кислотности и микробиологические параметры, которые должны соблюдаться для обеспечения безопасности и качества конечного продукта. Он также описывает процедуры контроля на всех этапах производственного процесса.

Важные технические детали включают условия проведения испытаний, классификацию продукции по различным категориям, а также измеряемые величины, такие как масса, объем и содержание активных веществ. Эти параметры необходимы для оценки соответствия продукции установленным требованиям и для обеспечения ее безопасности для потребителей. Стандарт также учитывает условия хранения и транспортировки, что является важным для сохранения качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соленых овощей и зелени, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и является важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Соблюдение данного стандарта позволяет снизить риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции, а также обеспечивает совместимость с международными стандартами. Изменения и поправки, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к методам испытаний и обновления классификаций, что позволяет адаптировать его к современным условиям производства и потребления.