СТБ 1083-97 Овощи консервированные. Общие технические условия (Издание с Изменениями N 1-2, Поправками)

Документ «СТБ 1083-97 Овощи консервированные. Общие технические условия» устанавливает требования и методы контроля для производства консервированных овощей. Он предназначен для применения на всех этапах — от выращивания и сбора сырья до переработки и упаковки готовой продукции. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке качества и безопасности консервированных овощей, что способствует улучшению их потребительских свойств.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и условия хранения. Стандарт описывает процедуры, которые должны быть соблюдены для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям. В частности, он включает в себя методы органолептической оценки, физико-химические испытания и микробиологический контроль, что позволяет оценить безопасность и качество консервированных овощей.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, охватывают условия испытаний, классификацию продукции по видам и категориям, а также измеряемые величины, такие как кислотность, содержание сахаров и соли. Эти параметры являются критически важными для определения соответствия продукции требованиям безопасности и качества. Стандарт также указывает на необходимость проведения периодических проверок и оценки производственных процессов для обеспечения их стабильности.

Целевая аудитория документа включает производителей консервированных овощей, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, занимающихся переработкой овощей, что способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей и улучшению рыночной конкурентоспособности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервированных овощей, что, в свою очередь, обеспечивает защиту интересов потребителей. Соблюдение требований стандарта способствует снижению рисков, связанных с пищевыми отравлениями и другими негативными последствиями, связанными с употреблением некачественной продукции. Изменения и дополнения, внесённые в стандарт, касаются уточнений в методах испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тренды и требования рынка.