СТБ 1189-99 Консервы овощные диетические. Общие технические условия (Издание с Изменением N 1)

Документ «СТБ 1189-99 Консервы овощные диетические. Общие технические условия (Издание с Изменением N 1)» представляет собой стандарт, который устанавливает требования к производству и контролю качества диетических овощных консервов. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении безопасности и высокого качества продукции, а также в унификации требований к её характеристикам. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством и переработкой овощей, а также в лабораториях, проводящих испытания и контроль качества консервов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры, определяющие качество и безопасность продукции, а также требования к упаковке и маркировке. В документе подробно описаны процедуры контроля за соблюдением технологических процессов, а также критерии оценки готовой продукции. Важное внимание уделяется методам определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, которые должны соответствовать установленным нормам.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, время хранения и методы анализа, а также классификации диетических консервов в зависимости от их состава и назначения. Измеряемые величины, такие как содержание витаминов, минеральных веществ и других полезных компонентов, играют важную роль в оценке диетической ценности продукции. Стандарт также описывает требования к условиям хранения и транспортировки, что способствует сохранению качества и безопасности консервов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей диетических овощных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и способствует повышению доверия потребителей к продукции. Его соблюдение позволяет минимизировать риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов, а также обеспечить соответствие современным требованиям рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество диетических овощных консервов, а также на охрану труда на производстве. Стандарт способствует улучшению совместимости продукции с требованиями диетического питания и здоровья потребителей. Изменения и дополнения, внесенные в редакцию с Изменением N 1, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет более полно оценивать качество и безопасность продукции.