СТБ 1205-2012 Какао-жмых и какао-порошок. Общие технические условия

Документ «СТБ 1205-2012 Какао-жмых и какао-порошок. Общие технические условия» устанавливает требования и методы, касающиеся производства, контроля качества и применения какао-жмыха и какао-порошка. Он предназначен для использования в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом и контролем продуктов на основе какао. Стандарт направлен на обеспечение единства в оценке качества и безопасности данных продуктов, что способствует улучшению их конкурентоспособности на рынке.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. Указаны методы определения содержания жира, влаги, кислотности, а также органолептические характеристики, которые должны соответствовать установленным нормам. Также описываются процедуры контроля на различных этапах производства, что позволяет обеспечить стабильность и высокое качество конечного продукта.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также классификации какао-жмыха и какао-порошка по содержанию жира и других компонентов. Измеряемые величины и методы их определения подробно описаны, что позволяет лабораториям и производителям эффективно применять стандарт на практике. Это важно для обеспечения соответствия продукции современным требованиям рынка и потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей какао-продуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и инструкций, что упрощает процесс сертификации и проверки соответствия продукции установленным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества какао-продуктов, что в свою очередь способствует защите интересов потребителей. Соблюдение требований стандарта позволяет производителям минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции, а также улучшает условия труда на предприятиях. В результате внедрения данного стандарта обеспечивается совместимость продукции с международными нормами и стандартами, что открывает новые возможности для экспорта.

Документ был обновлён с учётом современных требований и тенденций в пищевой промышленности, что позволило учесть новые методы анализа и контроля. Изменения касаются уточнения некоторых параметров и методов испытаний, что делает стандарт более актуальным и полезным для пользователей. Важно, чтобы все заинтересованные стороны были ознакомлены с этими изменениями для обеспечения соответствия своим производственным процессам.