СТБ 1636-2006 Продукты переработки плодов и овощей. Плоды и ягоды протертые или дробленые. Общие технические условия (Издание с Изменением N 1)

Документ «СТБ 1636-2006 Продукты переработки плодов и овощей. Плоды и ягоды протертые или дробленые. Общие технические условия (Издание с Изменением N 1)» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает общие технические условия для продуктов переработки плодов и овощей, в частности, для протертых и дробленых плодов и ягод. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении качества и безопасности указанных продуктов, а также в унификации требований к их производству и контролю.

Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В документе прописаны методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным нормам. Также предусмотрены требования к условиям хранения и транспортировки, что способствует сохранению качества продукции на всех этапах её обращения.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают классификацию протертых и дробленых плодов и ягод, а также измеряемые величины, такие как содержание сахаров, кислот и витаминов. Условия испытаний описаны в соответствии с современными методиками, что позволяет обеспечить достоверность получаемых результатов. Стандарт также включает в себя требования к лабораторному оборудованию и квалификации персонала, что гарантирует высокую степень надежности проводимых исследований.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей продуктов переработки, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за качество и безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям рынка и законодательным нормам, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и улучшению качества жизни.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также в повышении конкурентоспособности отечественных производителей на рынке. Внесенные изменения и дополнения в редакции N 1 касаются уточнения требований к отдельным показателям качества и методов испытаний, что позволяет более точно отражать современные тенденции в области переработки плодов и овощей. Таким образом, стандарт обеспечивает актуальность и применимость требований в условиях быстро меняющегося рынка.