СТБ 1666-2006 Мука пшеничная. Технические условия (Издание с Изменениями N 1-5, Поправками)

Документ «СТБ 1666-2006 Мука пшеничная. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности пшеничной муки, используемой в пищевой промышленности. Он применяется для производителей муки, а также для организаций, занимающихся контролем качества и безопасностью продуктов питания. Стандарт обеспечивает единые условия для оценки соответствия продукции, что способствует поддержанию высокого уровня качества на рынке.

Основные аспекты, регламентируемые стандартом, включают методы испытаний, физико-химические параметры, а также требования к упаковке и маркировке муки. В документе описаны процедуры, необходимые для определения таких показателей, как влажность, зольность, содержание белка и клейковины. Эти параметры являются ключевыми для оценки качества муки и ее пригодности для различных технологических процессов.

Стандарт также включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях. Установлены требования к классификации муки в зависимости от её назначения, что позволяет производителям и потребителям точно определять характеристики продукта. Измеряемые величины, такие как степень помола и содержание питательных веществ, играют важную роль в производственном процессе и конечном качестве хлебобулочных изделий.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пшеничной муки, лаборатории, проводящие испытания, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует повышению уровня контроля и улучшению качества продукции. Внедрение стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции установленным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда на предприятиях, занимающихся переработкой зерна. Он способствует улучшению совместимости муки с другими ингредиентами, используемыми в производстве, что, в свою очередь, повышает качество конечной продукции. Изменения, внесённые в стандарт в виде Изменений N 1-5 и поправок, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции и потребности рынка.