СТБ 2044-2010 Соки плодово-ягодные сброженно-спиртованные. Технические условия (с Изменением N 1, Поправками)

Документ «СТБ 2044-2010 Соки плодово-ягодные сброженно-спиртованные. Технические условия (с Изменением N 1, Поправками)» предназначен для установления требований к производству и контролю качества сброженно-спиртованных соков из фруктов и ягод. Он охватывает аспекты, касающиеся как технологических процессов, так и характеристик готовой продукции. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации, что обеспечивает единые подходы к качеству и безопасности продукции.

Ключевыми регламентируемыми аспектами документа являются методы анализа, параметры качества и требования к упаковке сброженно-спиртованных соков. В частности, стандарт определяет методы испытаний на содержание спирта, сахаров, кислотности и других компонентов. Также регламентируются требования к органолептическим и физико-химическим показателям, что позволяет обеспечить высокие стандарты качества на всех этапах производства и хранения.

Важно отметить, что стандарт включает условия испытаний, классификацию продукции и измеряемые величины, такие как содержание этилового спирта и органические кислоты. Эти параметры являются критическими для определения качества и безопасности конечного продукта. Документ также описывает процедуры контроля на всех этапах — от исходного сырья до готовой продукции, что способствует повышению доверия потребителей к продукции.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители сброженно-спиртованных соков, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля на предприятиях, что способствует унификации подходов к обеспечению качества и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость с другими продуктами. Соблюдение требований данного документа позволяет производителям минимизировать риски, связанные с производственными процессами, а также гарантировать высокое качество конечного продукта для потребителей. Изменение N 1 и поправки к стандарту уточняют некоторые технические детали и методы испытаний, что способствует актуализации требований в соответствии с современными стандартами качества.