СТБ 2356-2014 Желе фруктовые. Общие технические условия

Документ «СТБ 2356-2014 Желе фруктовые. Общие технические условия» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к производству, качеству и безопасности фруктовых желе. Он применяется на территории Республики Беларусь и охватывает все этапы от производства до реализации готовой продукции. Основная цель стандарта заключается в обеспечении соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что способствует защите интересов потребителей и повышению качества продукции на рынке.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке фруктовых желе. Стандарт описывает методы анализа, включая физико-химические и органолептические испытания, которые должны проводиться для оценки качества продукции. Также определяются допустимые пределы содержания сахара, кислотности, а также другие параметры, влияющие на вкусовые и питательные характеристики желе.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с соблюдением всех необходимых норм. Классификация фруктовых желе по различным критериям, таким как содержание фруктов, добавленных ингредиентов и технологии производства, также представлена в документе. Измеряемые величины, такие как плотность, вязкость и содержание влаги, играют важную роль в оценке качества готовой продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей фруктовых желе, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур контроля качества на предприятиях, производящих желе.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество фруктовых желе, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта способствует улучшению совместимости продукции на рынке и повышению доверия со стороны потребителей. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и требований к маркировке, что отражает современные тенденции и потребности рынка.