СТБ 2361-2014 Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия (с Изменением N 1, c Поправками)

Документ «СТБ 2361-2014 Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия (с Изменением N 1, c Поправками)» устанавливает общие технические условия для производства пастильных кондитерских изделий. Он применяется на всех этапах жизненного цикла продукции, включая разработку, производство, хранение и реализацию. Стандарт направлен на обеспечение качества и безопасности пастильных изделий, а также на соответствие их требованиям потребителей и законодательства.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, требования к сырью и упаковке, а также процедуры контроля. Стандарт описывает методы определения физико-химических показателей, таких как влажность, кислотность и содержание сахара, что позволяет оценивать соответствие продукции установленным нормам. Также в документе указаны требования к маркировке и упаковке, что обеспечивает информированность потребителей.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и продолжительность хранения образцов, а также методы анализа, применяемые для определения качества продукции. Классификация пастильных изделий также представлена в документе, что позволяет производителям и контролирующим органам четко идентифицировать различные виды продукции и их характеристики. Измеряемые величины, такие как масса, размер и форма изделий, также играют важную роль в обеспечении единообразия и качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кондитерских изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних стандартов и регламентов на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению качества продукции. Он также может быть полезен для образовательных учреждений, занимающихся подготовкой специалистов в области пищевой промышленности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий, что в свою очередь способствует защите интересов потребителей. Соблюдение установленных требований помогает минимизировать риски, связанные с производством и реализацией пастильных изделий, а также повышает их конкурентоспособность на рынке. Изменение N 1 и поправки, внесенные в стандарт, уточняют некоторые аспекты, касающиеся методов испытаний и требований к упаковке, что позволяет улучшить качество контроля и повысить уровень безопасности продукции.