СТБ 2368-2014 Бренди фруктовые. Общие технические условия (Издание с Изменением N 1, Поправками)

Документ «СТБ 2368-2014 Бренди фруктовые. Общие технические условия (Издание с Изменением N 1, Поправками)» устанавливает общие технические условия для производства и контроля качества фруктовых бренди. Он предназначен для применения на всех этапах жизненного цикла продукта, начиная от производства и заканчивая контролем качества готовой продукции. Стандарт обеспечивает единые требования к материалам, процессам и конечным продуктам, что способствует повышению качества и безопасности фруктовых бренди на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы анализа, требования к органолептическим и физико-химическим показателям, а также условия хранения и транспортировки. В документе описываются методы испытаний, включая определение содержания спирта, сахара и кислоты, а также органолептические характеристики, такие как вкус и аромат. Эти параметры необходимы для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам качества и безопасности.

Стандарт также включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний и классификации бренди. В частности, он определяет классификацию фруктовых бренди по содержанию спирта и сахара, а также устанавливает предельные значения для различных показателей. Измеряемые величины, такие как цвет, прозрачность и аромат, играют ключевую роль в оценке качества продукта и его соответствия требованиям потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей фруктовых бренди, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством на предприятиях, занимающихся производством бренди, а также для проведения независимых экспертиз и сертификаций.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость продукции. Соблюдение требований данного документа способствует снижению рисков, связанных с производством и потреблением алкогольной продукции. Кроме того, изменения и поправки, внесенные в стандарт, уточняют и дополняют существующие требования, что позволяет адаптировать его к современным условиям производства и рынка, обеспечивая актуальность и соответствие современным требованиям безопасности и качества.