СТБ 2374-2014 Карамель. Общие технические условия

Документ «СТБ 2374-2014 Карамель. Общие технические условия» представляет собой национальный стандарт, который определяет требования к производству и качеству карамели. Он применяется на территории Республики Беларусь и предназначен для всех участников производственного процесса, включая производителей, поставщиков, а также контролирующие органы. Стандарт способствует унификации характеристик продукции и обеспечивает соответствие карамели современным требованиям безопасности и качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В документе описаны методы контроля, такие как органолептические и физико-химические испытания, а также требования к содержанию основных ингредиентов, таких как сахар, сиропы и ароматизаторы. Эти параметры позволяют обеспечить стабильность и безопасность продукции на всех этапах её производства и реализации.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, классификацию карамели по видам и измеряемые величины, такие как влажность, кислотность и содержание сахаров. Стандарт также определяет допустимые уровни загрязняющих веществ, что является ключевым аспектом для обеспечения безопасности продуктов питания. Эти характеристики позволяют лабораториям и производителям проводить необходимые тесты для соответствия установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта охватывает широкий круг специалистов, включая производителей кондитерских изделий, научные и испытательные лаборатории, а также государственные органы, отвечающие за контроль качества продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует улучшению производственных процессов и повышению конкурентоспособности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество карамели, что, в свою очередь, обеспечивает защиту прав потребителей. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с производством и реализацией кондитерских изделий, а также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях. Стандарт также поддерживает совместимость продукции с международными нормами, что открывает новые возможности для экспорта.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся актуализации методов испытаний и уточнения требований к упаковке. Эти дополнения способствуют более точному отражению современных технологий и тенденций в производстве карамели, что делает стандарт актуальным и востребованным в условиях постоянно меняющегося рынка.