СТБ 2377-2014 Мармелад. Общие технические условия (Издание с Изменением N 1, Поправкой)

Документ «СТБ 2377-2014 Мармелад. Общие технические условия (Издание с Изменением N 1, Поправкой)» представляет собой стандарт, регламентирующий требования к производству и качеству мармеладной продукции. Он нацелен на производителей, лаборатории, контролирующие органы и другие заинтересованные стороны, обеспечивая единые подходы к оценке и контролю качества мармелада на территории Республики Беларусь.

В стандарте описаны ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к сырьевым компонентам и готовой продукции. Регламентируются физико-химические и органолептические характеристики, а также условия хранения и транспортировки мармелада. Особое внимание уделяется процедурам контроля на различных этапах производственного процесса.

Среди важных технических деталей документа можно выделить методы определения содержания влаги, сахара, кислотности и других показателей, влияющих на качество мармелада. Условия испытаний включают спецификации по температуре, влажности и времени хранения образцов, что позволяет обеспечить достоверность получаемых результатов. Классификация продукции осуществляется по различным критериям, включая вид сырья и технологию производства.

Целевая аудитория стандарта включает не только производителей, но и лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за соблюдением санитарных норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевой продукции, а также на соблюдение требований охраны труда и экологической безопасности. Стандарт способствует повышению доверия потребителей к продуктам, обеспечивая их соответствие установленным нормам. Изменения и поправки, внесенные в текущую редакцию, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что позволяет улучшить качество и срок хранения мармелада.