СТБ 2400-2015 Вафли. Общие технические условия (с Поправками)

Документ «СТБ 2400-2015 Вафли. Общие технические условия (с Поправками)» представляет собой нормативный акт, который устанавливает требования к производству и качеству вафель. Он предназначен для использования в пищевой промышленности, а также для предприятий, занимающихся производством и реализацией вафельных изделий. Стандарт направлен на обеспечение единства требований к продукции, что способствует улучшению её качества и безопасности для потребителей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры, касающиеся состава и качества сырья, а также готовой продукции. Описываются требования к органолептическим и физико-химическим показателям, включая показатели влажности, кислотности и содержания жиров. Также документ включает рекомендации по упаковке и маркировке, что важно для информирования потребителей о свойствах продукта.

Технические детали, представленные в стандарте, охватывают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Установлены критерии для классификации вафель по различным признакам, включая вид, форму и состав. Важным аспектом является определение измеряемых величин, что позволяет обеспечить точность и достоверность результатов испытаний.

Целевая аудитория стандарта включает производителей вафель, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям, что является важным фактором для всех участников производственно-сбытовой цепи.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество вафель, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение установленных требований также влияет на охрану труда на предприятиях, обеспечивая безопасные условия для работников. Внесённые поправки к документу уточняют ряд требований и методов испытаний, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления.