СТБ 2434-2015 Печенье. Общие технические условия (с Поправкой)

Документ «СТБ 2434-2015 Печенье. Общие технические условия (с Поправкой)» устанавливает основные требования к качеству и безопасности печенья, а также определяет условия его производства и хранения. Он применяется на территории Республики Беларусь и предназначен для производителей, поставщиков и контролирующих органов, обеспечивая единые стандарты в данной области. Стандарт охватывает широкий спектр видов печенья, включая как традиционные, так и специализированные продукты, что позволяет унифицировать подходы к их производству.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к сырьевым материалам. В документе описаны методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, что позволяет оценить соответствие продукции установленным нормам. Также предусмотрены требования к упаковке и маркировке, что обеспечивает информирование потребителей о составе и сроках годности продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, классификацию печенья по видам и группам, а также измеряемые величины, такие как влажность, содержание жира и сахара. Стандарт определяет предельно допустимые значения для каждого показателя, что способствует обеспечению высокого качества конечной продукции. Также предусмотрены процедуры контроля за соблюдением требований на всех этапах — от производства до реализации.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей печенья, аккредитованные лаборатории, а также органы государственного контроля и надзора. Это позволяет всем участникам процесса иметь четкие ориентиры для оценки качества и безопасности продукции, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к продукции. Стандарт также может быть полезен для исследовательских организаций, занимающихся разработкой новых видов печенья.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда на производстве. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков для здоровья потребителей и повышению конкурентоспособности производителей. Поправка к стандарту уточняет некоторые параметры испытаний и добавляет новые методы контроля, что делает документ более актуальным в условиях современных требований к качеству продуктов питания.