СТБ 2492-2016 Плоды груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия

Документ «СТБ 2492-2016 Плоды груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к качеству и безопасности свежих плодов груши, собранных в поздние сроки созревания. Он предназначен для применения в сфере производства, хранения и реализации данной продукции, а также для контроля её качества на всех этапах цепочки поставок.

В стандарте регламентируются ключевые параметры, такие как внешний вид, размер, масса, вкус и аромат плодов, а также допустимые уровни содержания химических веществ и микробиологических показателей. Методы испытаний, описанные в документе, включают визуальную оценку, сенсорные испытания и лабораторные анализы, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным требованиям.

Особое внимание уделяется условиям хранения и транспортировки плодов, что включает оптимальные температуры и влажность, а также методы упаковки, способствующие сохранению товарного вида и питательных свойств груши. Стандарт также описывает классификацию плодов по качественным характеристикам, что упрощает процесс их сортировки и реализации на рынке.

Целевая аудитория стандарта включает производителей плодов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Это позволяет всем участникам процесса обеспечивать высокое качество и безопасность конечной продукции для потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на повышение качества и безопасности плодов груши, что в свою очередь способствует улучшению репутации производителей и повышению доверия со стороны потребителей. Стандарт также способствует гармонизации требований к качеству на уровне национального и международного рынков, что облегчает экспортные операции.

С момента его принятия в документ были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и обновления предельных значений для содержания некоторых веществ. Эти дополнения направлены на улучшение точности оценки качества плодов и соответствия современным требованиям безопасности пищевых продуктов.